A l’invitation de Laurent Poumeyrau, chef de cuisine du restaurant Les Chais d’Haussmann à Cestas, également secrétaire général de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, j’ai participé à la remise des prix du concours Hésiode (Fonds Hexagonale de Sensibilisation et d’Information sur l’Alimentation Durable).
Le concours, organisé pour la première fois, récompense les bonnes pratiques des restaurateurs indépendants dans le traitement des déchets alimentaires, un jury de professionnels s’est donc réuni et a récompensé les meilleurs des 23 dossiers de candidature.
Les Maîtres Restaurateurs sont exemplaires en matière environnementale et je tenais à saluer cette initiative vertueuse pour notre planète.